从千年枸酱到仁战1935酒

　　出来喝酒，兴致上来了，一定会有人问你“整点白的不？”，你连忙摆手说“白的上头，整不了。“中国白酒是世界七大烈性蒸馏酒之一，”烈性“二字就足以道出它的威力了。但是中国白酒又根据香型划分了十二个类型，今天小战带大家了解下”5斤粮食酿1斤酒，5年时间1瓶酒“的酱香型白酒。

　　酱酒起源

　　关于酱香型白酒的起源，可以用16个字概括：始于秦汉、熟于宋元、精于明清、盛于近代。

　　西汉的汉武帝时期，《史记》中记载过这么一件事。汉朝使臣唐蒙到广州出差时，在南越王的宴席上，偶然喝到了的枸酱酒，觉得非常Nice。

　　唐蒙回到长安问蜀贾人，知道这酒哪产的吗？蜀贾人说：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎”。

　　于是唐蒙为了取悦汉武帝，特地绕道到仁怀，取枸酱酒献给了汉武帝。汉武帝喝到了枸酱酒后，感觉味道确实Nice，盛赞“甘美之”。

　　这便是“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。

　　到了宋元时期，有了“榷酒制度”的出现，也就是说官府掌控酿酒，所以当时的酒坊也叫官窑。

　　有了官府的参与，酿酒在技术、工艺、质量等多方面都产生了很大的进步，元代时就已经有了蒸馏白酒的记载。

　　茅台镇酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市，成为历代王朝贡酒，宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。2011年茅台镇古镇酒业出土了六个方形石窖，被考古专家鉴定为南宋晚期的文物。

　　明清万历年间，贵州作为全国唯一不产盐的省份，雍正在位期间，曾经颁布了“川盐进黔”政策，茅台镇成为了盐商中转站。

　　但是当时晋陕的土豪盐商喝不惯当地的土造烧酒，便把自己家乡的高级酿酒师请到了茅台镇。

　　酿酒师们取赤水河和当地特产的红缨子高粱，运用“回沙工艺”酿造出了“回沙酒”，并放在老陶罐里储存几年后再进行勾兑，据说开坛时，